grill

Mięso przygotowywane w bardzo wysokich temperaturach jest źródłem wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA), które mają silne rakotwórcze działanie. W ostatnich badaniach zauważono, że regularne spożywanie takiego mięsa może zwiększać ryzyko występowania raka piersi.

W wywiadzie ponad 1500 kobiet pytano o typy spożywanego mięsa, jego ilości oraz sposób przyrządzania. Podczas 5 letniej obserwacji zauważono, że kobiety spożywające grillowane mięso miały większe stężenie markerów rakowych niż kobiety spożywające inaczej przyrządzane potrawy.

Unikanie mięsa przygotowane w bardzo wysokich temperaturach pozwala ograniczać ryzyko występowania chorób nowotworowych.

Komentarze: