Chrzan zawiera specjalne enzymy, które wedle nowych badań pomagają w walce z rakiem. Ten sam enzym zawarty jest także w brokułach, jednak chrzan zawiera go 10 razy więcej.

„Magicznymi” substancjami są glukozynolany i odpowiedzialne są one za zwalczanie komórek nowotworowych. Substancje te aktywują enzymy biorące udział w detoksykacji cząsteczek wpływających na rozrost komórek rakowych.

Ilość tych glukozynolanów zależy jednak od jakości chrzanu, dlatego warto wybierać te z upraw ekologicznych.

Komentarze: