Najnowsze badania opublikowane przez Purdue University wskazują, że czerwone mięso nie jest szkodliwe dla układu krążenia i serca. Spożywanie go w umiarkowanych ilościach nie zwiększa ryzyka chorób wieńcowych.

W ciągu ostatnich 20 lat pojawiało się wiele zaleceń dotyczących ograniczania spożywania czerwonego mięsa. Dziś trend ten zmienia kierunek i podobnie jak w kwestii tłuszczów, uważa się, że nie jest ono tak szkodliwe.

W praktycznych badaniach na ochotnikach zbadano wpływ czerwonego mięsa na organizm. Spożywając czerwone mięso 3 razy w tygodniu nie zauważono żadnych zmian w poziomie cholesterolu i stężenie trójglicerydów, a także zaburzeń pracy serca. Badanie trwało aż 18 miesięcy.

Źródło: American Journal of Clinical Nutrition

Komentarze: